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常見明礬在食品中的非法添加

  • 發(fā)布日期:2021-02-25      瀏覽次數(shù):1303
    • 明礬是傳統(tǒng)的食品添加劑,但是明礬含有鋁離子,而且明礬被人食用后,基本不能排出體外,它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi),所以有慢性毒副作用。長(zhǎng)期攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。而香精類物質(zhì)還會(huì)讓人食欲下降、影響胃腸消化。

       

       

      國家衛(wèi)計(jì)委等五部門規(guī)定,從2014年7月1日起,饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,也就是俗稱的“明礬”,復(fù)合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質(zhì)。膨化食品中,不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

       

      那么常見的有哪幾種非法添加呢?

      1.粉條中添加明礬增加勁道任性

      商家加入明礬就是為了增加粉條的筋道口感,如果沉積量過大,可能會(huì)促進(jìn)腦組織的一些變化,增加患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)于幼兒來說,可能影響智力發(fā)育。

      2.假蜂蜜中添加明礬以假亂真

      不法商販用蜂蜜香精、明礬、糖漿、白糖、醬油等原料加工假蜂蜜,一斤成本僅幾元轉(zhuǎn)手就能賣十幾元,幾十元,而這些蜂蜜是讓消費(fèi)者難辨真假。

      3.雞蛋中添加明礬彈力十足

      明礬的加入同樣可以讓雞蛋的口感更加有“嚼勁”,彈力賽過溜溜球。

       

      明礬檢測(cè)儀

       

      針對(duì)這些不良非法添加現(xiàn)象,相應(yīng)的監(jiān)管部門需要做好檢控質(zhì)檢工作,深芬儀器明礬檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面制品、豆類制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中明礬含量;根據(jù)GB 2762-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面制品、豆類制品、小麥粉、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品等中鋁含量≦100mg/kg。